蕪湖名益食堂承包(圖)-餐飲公司承包服務(wù)-三山區(qū)餐飲公司
蕪湖名益餐飲管理有限公司
- 主營產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
- 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門路98號(hào)博通科技園名益餐飲管理有限公司
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餐飲服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn):人員管理環(huán)節(jié)。 由于餐飲從業(yè)人員大都需要接觸直接入口的食品,且還要為消費(fèi)者提供面對(duì)面的服務(wù),從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)、健康狀況直接與消費(fèi)者權(quán)益息息相關(guān)。所以餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員健康和技能管理,開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)。安排從事接觸直接入口食品的員工每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后才可以上崗工作,同時(shí)在生產(chǎn)經(jīng)營中需要時(shí)刻注意個(gè)人衛(wèi)生,維護(hù)飲食安全。
學(xué)校食堂承包菜品價(jià)格與管理::1、菜品價(jià)格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù),應(yīng)根據(jù)屆時(shí)市場(chǎng)物價(jià)變化情況,對(duì)菜品按投料 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成本核算,加上人工費(fèi)、水電煤氣費(fèi)和5%管理費(fèi)即為菜品價(jià)格。2、菜品價(jià)格每學(xué)期初調(diào)整一次。調(diào)整時(shí)需由學(xué)校召集由校領(lǐng)導(dǎo)教工代表、學(xué)生代表、學(xué)生會(huì)、工會(huì)組成的價(jià)格聽證會(huì)。在充分聽取各方意見的基礎(chǔ)上確定菜品價(jià)格,隨后張榜公布。3、學(xué)校伙食管理監(jiān)督小組,每周對(duì)菜品價(jià)格執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控,餐飲承包公司,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行糾正或處罰。餐廳經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格按學(xué)校公布的菜品價(jià)格
自辦食堂與食堂承包的區(qū)別:食堂承包是一個(gè)食堂要想正規(guī)化的捷徑,需要食堂都是由于各種原因達(dá)不到,所以特意在外招標(biāo)聘請(qǐng)食堂承包機(jī)構(gòu)來承包食堂。食堂承包需要解決采購衛(wèi)生、菜色問題、配菜品質(zhì)、人事問題、浪費(fèi)問題等問題。在采購衛(wèi)生方面,蕪湖餐飲公司,自辦食堂數(shù)量少,必須從零售商那里購買原材料,成本偏高,食材質(zhì)量,數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠環(huán)節(jié),餐飲公司管理,降低成本,餐飲公司承包服務(wù),專業(yè)采購,嚴(yán)格來料驗(yàn)收,從源頭把控好食品安全質(zhì)量。自辦食堂沒有專業(yè)的管理制度,人員配置,很難有秩序進(jìn)行。
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